网站地图

当前位置:首页 > 饮食养生 > 保健饮品 > 怕外面卖的烤鱼不干净 家庭自制烤鱼的做法教程

怕外面卖的烤鱼不干净 家庭自制烤鱼的做法教程

时间:2017-10-09 19:03:51

人气:

编辑:网友整理

标签:烤鱼 自制 

导读:烤鱼是很美味的食物,在街上也常有卖烤鱼的店铺,那么怕外面卖的烤鱼不干净,家庭自制烤鱼的做法教程。

外面卖的烤鱼虽然闻起来非常的香,但是很多人也怕外面的不干净,其实我们自己也可以做的哦,下面来看看吧!

家庭自制烤鱼的做法教程

烤鱼的制作过程是很严格的,需要不停翻动锅里的油,如果用烤箱做,就能省去这一步骤,节省人力。但在制作时,火候要把握好,配料也要调好。下面一起来看一下烤鱼的制作步骤吧。

第一步,准备原料

鲫鱼1000克、食盐10克、辣椒粉30克、料酒50克、孜然粉10克、生抽5克、花椒粉5克、鸡精5克、植物油10克。

第二步,鲫鱼洗干净

将鲫鱼去鱼头鱼肠,用干净的清水清洗干净,然后放点盐和料酒,淋上酱油,再加一些额外的调料,如鸡精、辣椒粉、孜然粉等,腌制半天。

第三步,加配料

如果想烤鱼做出来更好吃,需要添加大量的配料,不过,具体要添加哪些,根据自身情况而定。有的人会添加白菜、木耳、洋葱、青笋、莲藕等,有的人则会添加香菜、芽菜、萝卜、土豆等。

第四步,加热

将烤盘放入烤箱中,倒入鱼肉和配料,关上炉门,进行加热。等加热完成后,撒上香菜,即可趁热食用。

烤鱼有什么配料

1、烤鱼的配料:鲤鱼一条,约1250克,色拉油80克,红油50克。

2、烤鱼的配料A料:郫县豆瓣酱100克,花椒粒30克,干辣椒段50克,鲜花椒,蒜片,鱼酱各10克。

3、烤鱼的配料B料:盐,料酒,陈醋,白糖,胡椒粉各5克。味精,鸡精各20克,芝麻油,花椒油各10克。鲜汤500克。

4、烤鱼的配料C料:乌江榨菜,去皮花生,熟黄豆各6克,芫荽2克,熟白芝麻3克。

5、烤鱼的的做法:锅上火,放入色拉油,红油,烧制5成热时,下入A料炒香,放入鲜汤,入B料调味,烧开后倒入备好的烤鱼电煎锅中。最后在制作好的烤鱼上撒上C料即可。

6、烤鱼做法小贴士:辣椒不要炒焦,否则鱼肉会苦。烤鱼一般烤至8成熟,在炒底料时一定要炒香,在上桌前先将盛鱼的锅烧开,使熟与香达到最佳状态。让鱼的香味散发开,麻与辣以鲜香夺人。

烤鱼是哪里的美食

烤鱼,一种发源于重庆万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同,它采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。

据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土著,烤了很久鱼还未熟,便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤,发现比以往任何时候都鲜美,从此就有了这道美味,烤鱼相传已有千余年历史。

温馨提示:以上内容整理于网络,仅供参考,如果对您有帮助,留下您的阅读感言吧!
相关阅读
网友评论
本类排行
相关标签
本类推荐

关于我们 | 联系我们 | 版权声明 | 广告服务 | 网站地图 | 友情链接

Copyright@ 2017-2018 备案号:
本站资料均来源互联网收集整理,作品版权归作者所有,如果侵犯了您的版权,请跟我们联系.