冰皮奶黄月饼好吃吗 冰皮奶黄月饼的做法和详细步骤

冰皮奶黄月饼是今年最流行的一款月饼，口感酥软，香香甜甜，大人小孩都喜欢吃。冰皮奶黄月饼怎么做好吃呢？下面教大家方法。

冰皮奶黄月饼好吃吗

这个中秋，来一颗少女般温柔软萌的冰皮奶黄月饼吧！香甜的奶黄馅，Q弹的饼皮，好吃到不行，也完全不会感觉到腻，根本停不下来。

冰皮奶黄月饼是一道美食，主要制作材料有冰皮：大米粉，粘米粉，澄面，植物油，牛奶。

冰皮奶黄月饼的做法和详细步骤

材料：

冰皮：大米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，植物油15g，牛奶180ml

奶黄馅：鸡蛋2个，黄油25g，澄面25g，砂糖20g,炼乳10g

（原料说一下，冰皮没有用那么多油，做出来以后这个比例也完全合格。奶黄没有用吉士粉，貌似都说那个不太好，所以自己吃还是健康一点好，糖也放的比较少。所以我做的东西都是不太甜，因为我的口号是——做个减肥的吃货，哈哈）

做法：

1、冰皮原料充分混合，上锅大火蒸25分钟，蒸好后的面要搅打起劲，呈现略微透明的质感，并且不应该很粘手。量凉备用。

2、奶黄馅原料混合，黄油可以略为打发。上锅大火蒸10分钟左右，每3分钟搅动一次。完全凝固，蒸熟就可以了。

3、准备一点糕粉，如果没有就用大米粉焙制一点。做法是：大米粉不放油直接下锅，小火翻炒至微微变黄，并且有米香味。

4、面团和奶黄馅分剂子搓圆，以上这些是8个饼的量（拍照的时候被手快的拿跑两个哈）。面皮赶圆饼，将馅料包入面皮中，压模成型。

月饼保质期一般多久

一般来说，没拆开的月饼保质期是20~90天。

月饼的保质期主要其里面的馅的影响，同时也受包装的影响。一般来说，水果馅儿的月饼大概只能保存一个月左右，而豆沙、红枣等甜味的糖馅稍微长一些。其中，冰皮月饼保质期最短，仅仅只有15~20天，而且还需放冰箱中保存才能放这么久。

冰皮月饼：叫冰皮月饼的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。